我媽媽常常會在LINE群裡團購，

有天她拿了團購網中的照片問我說：

「這包豬肉片上為什麼會寫保水劑?」

我仔細一看才發現，

這不只是灌水肉，還是重組肉呀!

可以看到下方照片裡的磷酸鹽保水劑，

通常會配合真空按摩機把水灌入肉品裡面。

這樣能多偷一些重量，賺取灰色利差。

(以前的不肖肉商常常會這樣賣給軍營)

至於加入大豆分離蛋白等等，是為了把肉黏起來。

*有良心的會用邊角料，沒良心一點的可能會用過期、產地不明的碎肉。*

老實說經過真空按摩機灌水和食品添加劑，還蠻Q彈的......

不只因為便宜，而且客人也吃得很開心，所以很多平價火鍋店也愛用。

如果把重組肉當成醃漬肉品來看，確實是個人選擇。

但我不想在不知情的狀況下，購買灌水重組肉。

其實就像兒童牛排，當初產品開發的立意是為了讓小朋友也咬得動牛排。

但後來不肖商家卻不斷地掩蓋自己是重組肉，仍然要用話術高價賣人。

總之如果想吃原肉，成份上只能寫「豬肉」

灌水肉、重組肉 在食品法中，算是調理品，和冷凍生鮮不同。

一些不誠實的賣家在包裝上的灰色地帶，試圖蒙混過關。

其中不乏有3000多人的LINE團購群，甚至是小有名氣的食品店家。

但如果連最基本的真誠告知都做不到，很難讓人相信他們賣的其他東西不會偷工減料。

傳發食品絕不會做這種事

秉著「老闆不賣，他不吃的食品」的精神

本賣場的肉品是100%原肉，請放心食用

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